màiyá

麦芽

mài yá

ㄇㄞˋ ㄧㄚˊ

麥芽

释义
  1. 麦子经过加工处理，使之发芽，称为“麦芽” malt;
  2. 发芽的大麦。可入药。
    明•李时珍 《本草纲目·穀四·糵米》﹝发明﹞引 王好古 曰：“麦芽、神麴二药，胃气虚人宜服之。”
国语辞典

麥芽

mài yá
ㄇㄞˋ ㄧㄚˊ
释义

◉ 發芽的大麥種子。富含澱粉酶，可將澱粉分解為麥芽糖，在糖果、啤酒、酒精及發酵工業上，均用大麥芽作糖化劑。中醫用於消食。