tíjīn

蹄筋

tí jīn

ㄊㄧˊ ㄐㄧㄣ

释义
  1. 供食用的牛、羊、猪等四肢上的筋。 tendon;
  2. 牛、羊、猪四肢中的筋的干制品。食用时再经胀发，可烹制菜肴。民间以为补品，有健腰膝，长足力的功效。
    李劼人 《死水微澜》第一部分五：“让 邓幺姐 把鱼和蹄筋做出来试试。我们也好换换口味。”
国语辞典

tí jīn
ㄊㄧˊ ㄐㄧㄣ
释义
  1. 食譜中指牛、羊等動物腳部的筋。
    如：「紅燒蹄筋」。