qiànfěn

芡粉

qiàn fěn

ㄑㄧㄢˋ ㄈㄣˇ

释义
  1. 做菜做汤时加入的芡实做的粉，也指代用的其他淀粉。 the seed powder of Gordon euryale;
  2. 用芡实做的粉，勾芡用。一般用其他淀粉代替芡粉。
国语辞典

qiàn fěn
ㄑㄧㄢˋ ㄈㄣˇ
释义

◉ 芡實製成的澱粉，可以作藥；又泛稱粉之可用溫水調成糊狀者，如綠豆粉、藕粉。簡稱為「芡」。