hóngshāo

红烧

hóng shāo

ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ

紅燒

释义
  1. 把肉、鱼等加油、糖略炒，再加酱油焖成暗红色的烹调方法。 braise in soy sauce;
    红烧鱼。
  2. 指燃烧着的火。
    唐•杨巨源 《和杜中丞西禅院看花》：“迎日似翻红烧断，临流疑映綺霞层。”
  3. 一种烹调方法。把半熟的肉、鱼之类，加酱油等作料，焖熟使成深红色。
    老舍 《女店员》第三幕：“这种鱼最好是红烧着吃！”
国语辞典

紅燒

hóng shāo
ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ
释义
  1. 一種烹調方式。係將魚、肉加油，放入蔥、蒜略炒，再加入醬油、冰糖等調味料燜熟的烹調法。
    《官場現形記》第五九回：「管廚的特地送了黃二麻子一隻火腿，又做了兩碗菜：一碗紅燒肘子，一碗是清燉鴨子。
    如：「紅燒肉」。