jiāotou

浇头

jiāo tou

ㄐㄧㄠ ˙ㄊㄡ

澆頭

释义
  1. 〈方〉：浇在菜肴上用来调味或点缀的汁儿，也指加在盛好的主食上的菜肴。 dipa;
  2. 方言。指加在盛好的面条或米饭上的菜。
    清•李斗 《扬州画舫录·虹桥录下》：“麵有浇头。以长鱼、鷄、猪为三鲜。”骆宾基 《父女俩》：“那作浇头儿的本是用芝麻油炸的辣椒酱，喷香喷香的，油黄油黄的，谁吃了舌头尖都辣的麻酥酥的。”
国语辞典

澆頭

jiāo tou
ㄐㄧㄠ ˙ㄊㄡ
释义
  1. 加在盛好的飯或麵上的菜。主要是供調味和裝飾之用。也稱為「飄馬兒」。
    《紅樓夢》第六一回：「你娘纔下蛋呢！通共留下這幾個菜上的澆頭，姑娘不要，還不肯做上去呢！」