yángcài

洋菜

yáng cài

ㄧㄤˊ ㄘㄞˋ

释义
  1. 琼脂，冻粉：从某些红藻类植物提取的凝胶质产品，主要用作培养基和食品的凝胶剂和稳定剂。 agar;
  2. 琼脂的通称。详“琼脂”。
国语辞典

yáng cài
ㄧㄤˊ ㄘㄞˋ
释义

◉ 由石花菜或龍鬚菜等紅藻之藻萃取來的凝膠狀多醣類，能溶於熱水，可用於製造布丁、羊羮等食品，實驗室中亦作為培養微生物的培養基。也稱為「瓊脂」、「洋粉」。