zhàcài

榨菜

zhà cài

ㄓㄚˋ ㄘㄞˋ

释义
  1. 二年生草本植物，芥菜的变种，其块茎可食用。 mustard;
  2. 用上述植物块茎加辣椒、香料等腌制的食品。 hot pickled mustard tuber;
  3. 蔬菜名。二年生。又名“茎用芥菜”、“包包菜”、“羊角菜”。芥菜的一个变种。叶子椭圆形或长卵形，茎膨大成瘤状。
  4. 用这种蔬菜的茎加辣椒、香料等制成的腌菜。因须榨出汁液成微干状态后方供食用，故名。以四川涪陵所产最为有名。
国语辞典

zhà cài
ㄓㄚˋ ㄘㄞˋ
释义

◉ 將十字花科芥菜的莖用品種，取其膨大成瘤狀的莖，加辣椒、香料等醃製成硬脆的食品。以四川所生產的最有名。