liàojiǔ

料酒

liào jiǔ

ㄌㄧㄠˋ ㄐㄧㄡˇ

释义
  1. 作菜肴调味材料用的一种酒。 cooking wine;
  2. 烹调时当作佐料用的酒。
国语辞典

liào jiǔ
ㄌㄧㄠˋ ㄐㄧㄡˇ
释义
  1. 烹調時作佐料用的酒。
    如：「料酒有除腥、去膻、解膩、增香、添味等作用。」