zhǎngzào

掌灶

zhǎng zào

ㄓㄤˇ ㄗㄠˋ

掌竈

释义
  1. 掌管烹煎菜肴事务。 chef;
    请个掌灶的就省得自己操心了。
  2. 主持烹调。
    曹禺 《北京人》第二幕：“这些个地方没有一个掌柜的我不熟，没有一个掌灶的、跑堂的、站柜台的我不知道。”